ご記憶の方も多いかと思いますが、今から26年前(1986年)の本日1
0月29日、大蔵省がNTT株の売出価格を1株119万7000円に決定し
ました。6倍を超える大人気となり、翌87年の4月22日には史上最高値3
18万円まで上昇しました。


ところで、秋も深まり、山も空も川もきれいで、おいしい食べ物がたくさん
あります。それを象徴するかのような「秋味」という言葉があります。

秋、産卵のために河川に帰ってくるサケのことを、東北や北海道では「秋味
」と呼びます。秋サケのことです。サケは主に春と秋に捕られますが、春に捕
れるサケのことは「時知らず」といいます。方言や俗語を集めた江戸期の辞書
「俚言集覧(りげんしゅうらん)」で、すでに「秋味、鮭(サケ)を云(い)
う」とあります。

元々はアイヌ語で「秋の魚」という意味の「アキアチップ」にルーツをもち、
これに「秋味」の字があてられたようです。アイヌ人のたんぱく源は主に鹿肉
で、秋に捕れるおいしいサケは季節を感じるうれしい味だったに違いありませ
ん。サケは、和人(日本人)との貴重な交易品でもありました。

いまやサケは最も身近な魚の一つです。温かいご飯にのせる真っ赤なイクラ
も格別です。四季それぞれに、それぞれの食べ物の味を楽しむ喜び、これがま
た格別です。